Quantisassi – TENUTA LA BATISTINA DI BROGI MARGHERITA

Quantisassi

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Vino prodotto in Suvereto (LI) Toscana - Italia
Alcool: 14%
COLORE: rosso rubino intenso con riflessi violacei.
AROMA: profumo ben arrotondato di frutta matura, ribes, ciliegia e lampone, sentori di spezie e note equilibrate di vaniglia da invecchiamento in rovere.
SAPORE: corposo e ben sviluppato, elegante e morbido, sapido e persistente.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI : ideale con carni robuste , piatti di selvaggina e Pregiati formaggi stagionati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO : 14 – 15 °C
METODO DI SERVIZIO : servire in ampi calici avendo cura di aprire la bottiglia Possibilmente qualche minuto prima di servire
VITIGNI: Cabernet Sauvignon,Merlot e Cabernet Franc.
VENDEMMIA: uve raccolte rigorosamente a mano
VINIFICAZIONE: le uve vengono vinificate in piccoli contenitori per migliorare l'estrazione dei componenti della buccia e si protrae per almeno tre settimane , durante le quali vengono effettuate follature e brevissimi rimontaggi.
MATURAZIONE : il vino viene affinato per 18 mesi in piccole botti di rovere Francese, e durante questo tempo viene travasato tre volte per schiarire e stabilizzare.
IMBOTTIGLIAMENTO : viene effettuato senza processi di chiarificazione, per mantenere al pieno le qualità organolettiche
AFFINAMENTO : almeno 18 mesi in barriques
NOTE DEL PRODUTTORE: il vino QUANTISASSI ( “un mucchio di pietre”) prende il nome dalla particolare configurazione geologica del terreno su cui è piantato il vigneto. Qui il terreno produce uvaggi particolarmente ricchi di minerali , che catturano le caratteristiche del territorio di Suvereto e della Val di Cornia

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