Nero del Cornia – TENUTA LA BATISTINA DI BROGI MARGHERITA

Nero del Cornia

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Vino prodotto in Suvereto (LI) – Toscana -Italia

Alcool: 13%
COLORE: rosso rubino intenso
AROMA: ciliegia e marasca, con profumi di macchia Mediterranea
SAPORE : ben sviluppato, elegante e persuasivo
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: ideale con carni, pasta, piatti di selvaggina e formaggi. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 – 18 °
METODO DI SERVIZIO: servire in grandi calici e stappare, possibilmente,
qualche minuto prima di servire.
VITIGNI: In prevalenza Merlot, Malbec e in piccola percentuale Cabernet franc.
VENDEMMIA: rigorosamente a mano.
VINIFICAZIONE : le uve vengono vinificate in piccoli contenitori per favorire l'estrazione dei componenti della buccia, la fermentazione è eseguita con lieviti naturali sulle bucce per catturare le caratteristiche del territorio e dura per circa 20 giorni con follature e brevi rimontaggi
MATURAZIONE: il vino matura in vasche di cemento e durante il periodo viene travasato tre volte per chiarire e stabilizzare.
IMBOTTIGLIAMENTO: viene realizzato senza processi di chiarificazione o di filtrazione per mantenere al pieno le qualità organolettiche
AFFINAMENTO : almeno 6 mesi in bottiglia.
NOTE DEL PRODUTTORE : Nero del Cornia prende il nome dal fiume Cornia
che costeggia i vigneti. Qui il terreno produce uvaggi particolarmente ricchi,
che catturano al massimo ,le caratteristiche del territorio di Suvereto e della Val di Cornia.

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