3 Bottiglie Olio Extra Vergine di Oliva IGP Toscano – TENUTA LA BATISTINA DI BROGI MARGHERITA

3 Bottiglie Olio Extra Vergine di Oliva IGP Toscano

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L’olio Extra Vergine di oliva 100 % Toscano Biologico, è un olio di categoria superiore. Le olive vengono raccolte in modo tradizionale, a mano, nei mesi di Ottobre – Novembre , esclusivamente nel territorio italiano, trasportate al frantoio certificato a fine giornata dove vengono molite due volte nell’arco della giornata successiva , per evitare processi fermentativi e garantire un prodotto di altissima qualità. Il processo estrattivo è a ciclo continuo a due fasi, a temperatura controllata, mai superiore a 27 gradi. Le olive vengono raccolte da olivi che provengono da coltivazioni che escludono l’impiego di concimi chimici, fitofarmaci di sintesi e OGM, con un metodo di produzione che utilizza tecniche rispettose della fertilità intrinseca del suolo, della natura delle piante e dell’equilibrio ambientale.. In bocca è complesso e potente, dotato di ampi toni vegetali di verdure di campo e carciofo in chiusura. Amaro spiccato e piccante deciso ed equilibrato .Questo olio extra vergine di oliva per il suo alto contenuto di Polifenoli, da l’elevato potere di contrastare l’invecchiamento cellulare , ed è essenziale per una corretta alimentazione. CLASSIFICAZIONE: olio extra vergine di oliva 100% toscano biologico
ZONA DI PRODUZIONE: Suvereto, Toscana (LI)
ALTITUDINE: 150-200 m.t. s.l.m.
RACCOLTA: manuale
ESTRAZIONE: entro 14-16 ore dalla raccolta delle olive ,mediante processo estrattivo a due fasi, a temperatura controllata , mai superiore a 27 gradi
ASPETTO E COLORE: limpido di colore verde smeraldo brillante intenso
PROFUMO: netto di oliva, all’olfatto si apre elegante e armonico , caratterizzato da ricchi toni di erbe fresche falciate con note balsamiche e netto ricordo di menta e rosmarino
SAPORE: fruttato intenso ,fragante con delicate note di carciofo e verdure di campo. Delicate anche le tendenze finali piccanti ed amarognole.
DENSITA’: fluidità medio alta
PEROSSIDI (meq 02/Kg) : 4,4
ACIDITA’: 0,21
IMPIEGO: a crudo per bruschette, su pinzimonio, insalate e legumi crudi o cotti, zuppe, carne e pesce alla brace, arrosti, ragù

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